Wiadomości
Przewidywalna długością życia obywateli wielu rozwiniętych i rozwijających się państwa na świecie stale wydłuża się wskutek postępów medycyny i coraz wyższej świadomości społecznej odnośnie higieny i zasad zdrowego życia. Mimo to, kilkudziesięcioletni organizm nie jest tak wytrzymały jak organizm młodego człowieka. Ważnym jest zatem zidentyfikowanie czynników, które mogą okazać się znaczące w prewencji zdrowotnych skutków starzenia się.
Badanie obejmujące ponad tysiąc Japończyków o średniej wieku 67 lat pokazało, że w przypadku osób konsumujących więcej białka zwierzęcego spada ryzyko obniżenia sprawności. W sprawozdaniu opublikowanym przez Journal of the American Geriatrics Society wykazano, że osoby znajdujące się w najwyższym kwartylu pod względem spożywania mięsa były o 39% rzadziej cierpiały na zaburzenia funkcji życiowych wynikających z procesu starzenia się niż osoby znajdujące się w najniższym kwartylu. Naukowcy poparli swoje obserwacje faktem, że białko zwierzęce dostarcza wszystkie z niezbędnych aminokwasów i jest lepszym źródłem protein o wysokiej wartości biologicznej niż białko roślinne.
Według warszawskiego Instytutu Żywności i Żywienia osoby pozostające długotrwale na diecie wegetariańskiej lub wegańskiej mogą być narażone na niedobór pełnowartościowego białka, co jest szczególnie niebezpieczne w przypadku kobiet w ciąży oraz dzieci. Jak się okazuje, niedobory aminokwasów mogą mieć również konsekwencje w dorosłym życiu.
Referencje: